Цель тренинга: Подготовка специалистов предприятий, вовлеченных в продуктовую цепь по вопросам разработки и внедрения системы менеджмента безопасности пищевой продукции, основанной на требованиях FSSC 22000 Подготовка внутренних аудиторов для проведения внутренних проверок системы менеджмента безопасности пищевых продуктов.

Аудитория тренинга: Специалисты предприятий, вовлеченных в продуктовую цепь по вопросам разработки и внедрения системы менеджмента безопасности пищевой продукции, заведующие лабораторий.

Программа тренинга

Длительность тренинга: 3 дня

Первый день (10.00-18.00)

• Общие проблемы безопасности пищевой продукции (вводный курс).
• Понимание пищевого стандарта FSSC 22000.
• Основные компоненты FSSC 22000.
• Область применения FSSC 22000.
• Введение в схему сертификации FSSC 22000.
  Вопросы прохождения сертификации по FSSC 22000.
• Ознакомление со стандартами безопасности.
• Введение в стандарт ISO 22000 и общие требования к системе менеджмента безопасности пищевой продукции.

Второй день (10.00-18.00)

8.	Опасности для пищевых продуктов и меры их контроля. Биологические опасности/Химические опасности/Физические опасности/Анализ опасностей.
9.	Программы предварительных условий и требования ISO/TS 22002-1. Практическое задание № 1. «Программы предварительных условий»
10.	Предварительные шаги для проведения анализа опасностей.
11.	Анализ опасностей. Практическое задание № 2. «Анализ опасностей»
12.	Выбор и оценка мер контроля. ОППУ. План НАССР. Практическое задание № 3. «Разработка плана НАССР и ОППУ»
13.	Управление мониторингом и измерениями.

Третий день (10.00-18.00)

14.	Управление несоответствиями. Практическое задание № 4. «Управление несоответствиями»
15.	Валидация, верификация и улучшение системы менеджмента безопасности пищевых продуктов.
16.	Проведение внутреннего аудита. Практическое задание № 5. «Проведение аудита СМБПП»

Итоговый тест

Обучение по курсу «Разработка и внедрение системы менеджмента безопасности пищевой продукции в соответствие с требованиями FSCC 220005» проходит в режиме диалога с участниками семинара с применение деловых игр и практических упражнений.

Для участников мероприятия:

• Обучение по программе с выдачей Сертификата;
• Комплект актуальных информационно-справочных материалов;
• Ежедневные обеды и кофе-брейки.

ОФОРМИТЬ ЗАЯВКУ